最近話題のスティックブロッコリー
茎ブロッコリー(スティックブロッコリー)は、普通のブロッコリーと芥藍（かいらん）という中国の菜花を掛け合わせて作られた野菜です。
普通のブロッコリーが、株の中心に頂花蕾（ちょうからい）という大きなつぼみの塊を付けるのに対して、茎ブロッコリーは頂花蕾が小さく、代わりに側花蕾（そっからい）と呼ばれるわき芽をたくさん伸ばします。
この側花蕾を収穫したものが、茎ブロッコリーです。茎の部分はアスパラガスのような歯ざわりで、つぼみは普通のブロッコリーよりもゆるく、菜花のような食感が楽しめます。
